La Unión de Consumidores lleva a cabo una campaña informativa sobre el consumo de buñuelos y churros
PRECAUCIONES EN FALLAS
La Unión de Consumidores de Valencia en colaboración con el Gremio de Buñoleros y Churreros está llevando a cabo una campaña informativa sobre las recomendaciones en la compra y consumo de buñuelos y churros durante las Fallas.
Todas las paradas de venta al público deben indicar de forma visible y clara el precio de todos los productos que estén a la venta, y al igual que el resto de establecimientos, las paradas de buñuelos deben disponer del modelo oficial de Hojas de Reclamaciones de la Generalitat Valenciana y facilitársela a los usuarios que así lo soliciten. Además, los establecimientos están obligados a entregar a los consumidores el comprobante de la compra, necesario en el caso de tener que poner una queja o reclamación.
Los consumidores pueden comprobar que las paradas tienen las correspondientes autorizaciones, ya que deben estar expuestas en un lugar visible y que deben estar correctamente identificadas para que, en caso de cualquier incidencia, los usuarios puedan fácilmente identificarlas. Cabe recordar que durante estos días, el Ayuntamiento de Valencia llevará a cabo inspecciones en las casetas de buñuelos para comprobar el cumplimiento de la normativa, especialmente en controlar la calidad del aceite mediante los correspondientes análisis, y las condiciones higiénico sanitarias de los productos.
También deben tener en cuenta que todos los productos que estén a la venta deben estar protegidos por vitrinas o sistemas similares como cajas, separadores, a excepción de los envasados. Y en el caso de aquellos alimentos que por su composición requieran ser conservados con refrigeración, como cremas y natas, es necesario que estén en un lugar refrigerado con termómetros de lectura exterior para que el ciudadano lo pueda comprobar.
Otra de las cuestiones a tener en cuenta es la limpieza tanto de la instalación como de los utensilios utilizados para la elaboración de los alimentos, y en el caso de que en el mismo establecimiento se elaboren también masas fritas aptas para celiacos y no celiacos es necesario la separación física de ambos productos y la utilización de utensilios distintos para evitar las contaminaciones cruzadas. Independientemente de esto, todo el personal encargado de la manipulación de los alimentos debe haber realizado los correspondientes cursos de formación en higiene alimentaria. Por lo tanto, y en opinión de la Unión de Consumidores de Valencia los productos deben manipularse con pinzas o paletas específicas, y nunca directamente con las manos.
Además y en cuanto a recipientes donde se elaboran los alimentos deben estar debidamente cubiertos cuando no se estén utilizando para proteger adecuadamente el aceite, y evitar la reutilización excesiva del aceite, ya que generalmente un excesivo uso del mismo aceite puede presentar alteraciones. Cuando el aceite de fritura presenta un olor desagradable, color inapropiado (oscurecimiento intenso), aumento de la viscosidad, aparición de restos alimenticios en el aceite, evidencia un deterioro de este producto.
Por último, Vicente Inglada, Secretario de la Unión de Consumidores de la Comunitat Valenciana, destaca la colaboración con el Gremio de Buñoleros que permite fomentar una mejora de la calidad del producto y luchar contra el intrusismo denunciado por el propio sector.
